Cupcake Básico de Vainilla y Buttercream de Vainilla

Ingredientes:

• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (*)
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química Royal
• 3 cucharadas soperas de leche

Preparación:

Pre-calentar el horno a 180ºC. Preparar el molde con las cápsulas.

Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa. Si usas thermomix, sigue estos mismos pasos, batiendo a velocidad 4.

Añadir los 3 huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla.

Añadir la harina y la levadura y por último la leche.

Repartir en los moldes. Las cápsulas deben llenarse entre la mitad y 2/3 de su capacidad.

Introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Cada horno es un mundo, pero en el caso del mío, no pongo el ventilador, lo enciendo por encima y por abajo, y los pongo sobre la rejilla bastante centrada. Para comprobar que estén bien horneados, al pincharlos con un palillo, esté debe de salir limpio. Dejarlos enfriar 5 minutos y después sacarlos del molde.

Dejarlos enfriar totalmente antes de decorarlos.

(*) Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar aroma de vainilla (más fácil de conseguir en los supermercados), evidentemente no queda tan bien, pero es mejor que nada.

Fuente de imagen: http://cupcakesytartas.com/wp-content/uploads/2011/11/cupcakesVainilla1.gif

Ahora vamos con la receta del buttercream de vainilla, para decorar 12 cupcakes:

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla
• 350 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

Con thermomix, introducir todos los ingredientes a velocidad 4 durante 3 minutos. Lo mejor es que es probarlo para asegurarse que la mezcla este bien integrada. Es mejor no pasar a velocidad mas alta ya que no queremos que quede líquido.

Con la batidora, poner todo menos el azúcar e ir añadiéndolo poco a poco. Una vez estén todos los ingredientes, batir unos 3-4 minutos.

Fuente de imagen: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO82kcIgN0aT9le_MHJJd7ZfBHtZJ0AnSzn29dhG3NGxVCBLIBS8RW-ZhoqtUnOEjtmKi6A6DjyFmLm_XeyJb3GW031O-pu-EscMWm60FJyHA_KJRi3u1z2ZtR7xkCTIJn4K23fEXuZTMn/s1600/vainilla+buttercream.jpg

Fuente: http://cupcakesytartas.com/cupcakes-basicos-vainilla-con-buttercream/